Słowniczek

Milk Stout

Stout mleczny to jeden z wielu specjalnych rodzajów typowego stoutu. Piwo to pochodzi z Anglii, w której zabronione jest używanie nazwy "milk stout", aby wykorzenić powiązanie tego stylu z okresem połogu i laktacji, ponieważ w XIX i na początku XX wieku było polecane przez lekarzy jako wsparcie w odzyskiwanie przez kobietę sił po porodzie. Zawiera dodatek laktozy, czyli cukru mlecznego, który sprawia, że piwo jest bardziej słodkie, a także kaloryczne niż stout klasyczny. Do określenia tego gatunku często używa się również nazwy "cream stout" bądź "sweet stout". Piwo charakteryzuje się ciemną barwą, a także smakiem będącym mieszanką czekolady, palonego zboża oraz kawy. Kremowa piana zwykle ma kolor brązowy. Często smak tego piwa porównuje się do słodzonej kawy espresso.