Słownik

Siarczek dimetylu (DMS) to popularna nazwa grupy związków chemicznych, które niekiedy występują w piwie. W niewielkich stężeniach DMS może być...

Słód karmelowy jest odpowiedzialny za nadawanie piwu ciemniejszego koloru, a także słodszego smaku, jak również aromatów słodowo-karmelowych. Dodaje także pełniejszego...

Każde piwo na pewnym etapie procesu produkcyjnego jest mętne – wynika to z unoszenia się drożdży oraz innych niewielkich cząstek...

Przez cierpkość rozumie się w piwie ściągający smak, który pochodzi od garbników ługowatych z łuski ziaren słodu bądź jest wynikiem...

Substancje goryczkowe zawarte w chmielu mają decydujący wpływ na zapach i smak trunku. Szczególne znaczenie dla jakości goryczki i następnie...

(od ang. sniff, „wąchać”) rodzaj szkła degustacyjnego na niskiej nóżce, jest podobne do kieliszka do picia koniaku. W snifterze aromat...

Porter to piwo o bardzo bogatej tradycji wywodzące swój początek z Wielkiej Brytanii. Jego najbardziej charakterystyczną cechę jest ciemna barwa,...

Wafel (label, podkładka) to podstawki pod szklanki i kufle. Najczęściej z nadrukowanym logo browarów, które dostarczyły to piwo, czy też...

Dawniej Kober (piwowar) było nazwą zarezerwowaną dla rzemieślnika zajmującego się warzeniem piwa. Specjalizacja ta sięga w Europie czasów średniowiecza, kiedy...