Słownik

Piwowarstwo, zwane również browarnictwem, to nazwa ogółu procesów tworzenia piwa. Piwowarstwo obejmuje sztukę warzenia piwa zarówno w warunkach profesjonalnych w...

Podczas warzenia piwa i fermentacji pojawia się wiele nut smakowych i zapachowych. Jednym z nich jest dwutlenek siarki, który może...

Plato (skala Plato) określa ekstrakt początkowy w piwie, który oznacza procentową zawartość wszystkich cukrów. Miara ta szczególnie popularna jest w...

Karbonizacja to proces polegający na wysycaniu dojrzałego piwa dwutlenkiem węgla (CO2). Może się on odbywać naturalnie, bądź w warunkach podwyższonego...

Rodzaj piwa będący amerykańską wersją lagera tworzonego przy użyciu drożdży górnej fermentacji. Charakteryzuje się jasną barwą, idealną klarownością, a także...

Piwo miodowe (braggot) – piwo, w którego zasypie oprócz słodu wykorzystywany jest również miód. Według zachowanych źródeł warzono je już...

Następujący naturalnie lub wymuszony proces oczyszczania się piwa z osadów i zawiesiny, którego efektem jest przejrzysty, kryształowo czysty trunek. W...

Duże naczynie służące do zacierania (kadź zacierna) oraz fermentacji (kadź fermentacyjna) piwa. Dawniej wykonywana z drewna przed bednarza, obecnie zazwyczaj...

Belgia należy do krajów o najwyższej kulturze piwnej i to mimo że wiele trunków serwowanych przez lokalnych browarników charakteryzuje się...