Słownik

Dortmunder warzony jest zgodnie z Bawarskim Prawem Czystości Piwa z 1516 roku – jedyne dopuszczalne surowce to: woda, słód, chmiel...

Jednym z najistotniejszych etapów podczas produkcji piwa jest kiełkowanie ziarna zwane też słodowaniem. Proces, trwający najczęściej siedem dni, polega na...

(ang. double dry hopping; dosł. „podwójne chmielenie na sucho”) – oznacza proces intensywnego chmielenia piwa na zimno, gdy podczas leżakowania...

Reale Ale – tak od ponad czterdziestu lat określane są rodzaje piwa uznawane za produkowane w sposób najbardziej zbliżony do...

Sytuacja, kiedy w brzeczce lub gotowym piwie oprócz drożdży przeprowadzających fermentację pojawiają się inne, niepożądane mikroorganizmy, np. dzikie drożdże, bakterie,...

Rauchbier to gatunek piwa wędzonego. Bardzo dobrze jest w nim wyczuwalny aromat dymu bukowego, za to praktycznie nie do odnalezienia...

Sedymentacja termin z dziedziny chemii, najogólniej oznaczający opadanie zawiesiny ciała stałego w cieczy – zawiesinie, posiadającej gęstość większą od gęstości...

Piwo w jasnych, żółtych, słomkowych czy bursztynowych odcieniach, najczęściej kojarzonych z tym trunkiem. Najpowszechniej produkowane i spożywane w Polsce i...

Urządzenie w formie dużego kotła wykonanego z metalu, wykorzystywane przy produkcji piwa do otrzymywania zacieru. Naczynie stanowiące trzon kadzi bywa...