Słownik

Jedna z najważniejszych szkół piwowarskich na świecie, która może pochwalić się historią sięgającą 1883 roku. Szkoła zlokalizowana jest w Niemczech,...

Piwo produkowane przez Arcyksiążęcy Browar w Żywcu w XIX wieku, nawiązujące do historii rodu i reklamowane jako trunek, po który...

W składzie piwa nie ma dodatków konserwujących, choć chmiel działa bakteriobójczo i niekiedy dodawany jest kwas askorbinowy (witamina C) jako...

Piwnica w której dojrzewało piwo dolnej fermentacji – ze względów technologicznych często była ona drążona głęboko w skałach lub wnętrzach...

W piwowarstwie powszechnie (i często zamiennie) stosuje się trzy skale określające poziom ekstraktu, czyli poziomu cukrów w brzeczce. Jedną z...

Estry są produktami kondensacji kwasów organicznych i alkoholi, powstają w wyniku metabolizmu drożdży. Ich stężenie w piwie jest bardzo niskie,...

Ale to rodzaj piwa górnej fermentacji przygotowywane z udziałem drożdży Saccharomyces cerevisiae, co oznacza, że fermentowanie odbywa się w dość...

Piwo zaczęto na własny użytek przechowywać w butelkach już w XVI wieku, a sam wynalazek wywodzi się z Wysp Brytyjskich....

Alfa-kwasy nazywane inaczej humulonami to organiczne związki chemiczne, które występują w szyszkach chmielowych (zalicza się je do żywic chmielowych). Mają...