Słownik

Goryczka to charakterystyczny dla piwa intensywny gorzki posmak chmielu, wyróżniający tenże trunek na tle innych alkoholi o zbliżonym woltażu. Jest...

Siarczek dimetylu (DMS) to popularna nazwa grupy związków chemicznych, które niekiedy występują w piwie. W niewielkich stężeniach DMS może być...

Sprzęt niezbędny do filtrowania zacieru podczas warzenia słodu. Jest pierwszym etapem filtracji. Urządzenie składa się z zestawu dwóch pojemników, wewnętrzny...

Podczas warzenia piwa i fermentacji pojawia się wiele nut smakowych i zapachowych. Jednym z nich jest dwutlenek siarki, który może...

Związki lotne to różnorodne związki chemiczne, powodujące pogorszenie się aromatu piwa na skutek zmiany jego oryginalnych nut zapachowych. Do najczęściej...

Początki browaru w Elblągu sięgają 1872 roku, kiedy to oficjalnie otwarto Elbinger Aktien-Brauerei (w tym czasie Elbląg znajdował się w...

patrz: Kadź wirowa

Piwo pierwotnie warzone w klasztorach, którego historia sięga średniowiecza. Wówczas to zazwyczaj mnisi byli browarnikami i produkowali piwo dla okolicznej...

Piwo w takim stanie, w jakim opuszcza browar – już dojrzałe. Jest to optymalne stadium konsumpcji piw o mocnym chmielowym...