Słownik
Goryczka
Goryczka to charakterystyczny dla piwa intensywny gorzki posmak chmielu, wyróżniający tenże trunek na tle innych alkoholi o zbliżonym woltażu. Jest...
Siarczek dimetylu (DMS)
Siarczek dimetylu (DMS) to popularna nazwa grupy związków chemicznych, które niekiedy występują w piwie. W niewielkich stężeniach DMS może być...
Kadź filtracyjna
Sprzęt niezbędny do filtrowania zacieru podczas warzenia słodu. Jest pierwszym etapem filtracji. Urządzenie składa się z zestawu dwóch pojemników, wewnętrzny...
Siarka
Podczas warzenia piwa i fermentacji pojawia się wiele nut smakowych i zapachowych. Jednym z nich jest dwutlenek siarki, który może...
Lotne związki
Związki lotne to różnorodne związki chemiczne, powodujące pogorszenie się aromatu piwa na skutek zmiany jego oryginalnych nut zapachowych. Do najczęściej...
Elbląg
Początki browaru w Elblągu sięgają 1872 roku, kiedy to oficjalnie otwarto Elbinger Aktien-Brauerei (w tym czasie Elbląg znajdował się w...
Piwo klasztorne
Piwo pierwotnie warzone w klasztorach, którego historia sięga średniowiecza. Wówczas to zazwyczaj mnisi byli browarnikami i produkowali piwo dla okolicznej...
Świeże piwo
Piwo w takim stanie, w jakim opuszcza browar – już dojrzałe. Jest to optymalne stadium konsumpcji piw o mocnym chmielowym...