Słownik
Lovibond (stopnie)
Barwa piwa jest jednym z wyróżników danego stylu. Podczas gdy w Europie do określenia koloru stosuje się wartość EBC opracowaną...
Kölsch (Kolońskie)
Gatunek jasnego piwa, do którego produkcji używane są czyste drożdże górnej fermentacji. Trunek ten pochodzi z Niemiec i jest warzony...
Ale
Ale to rodzaj piwa górnej fermentacji przygotowywane z udziałem drożdży Saccharomyces cerevisiae, co oznacza, że fermentowanie odbywa się w dość...
Dziewica
Kapsel lub etykieta, które nigdy nie znalazły się na butelce. Cenione przez birofilistów ze względu na większe trudności z ich...
Beta-amylaza
Podczas warzenia piwa dla końcowego procesu istotne znaczenie ma każdy z etapów. Pożądany w gotowym wyrobie alkohol oraz nuty słodowe...
Mętność
Naturalna cecha piwa, która objawia się brakiem przejrzystości gotowego trunku, szczególnie częsta w wypadku piw domowych, pożądana w niektórych stylach...
Beta-kwasy
Substancje goryczkowe zawarte w chmielu mają decydujący wpływ na zapach i smak trunku. Szczególne znaczenie dla jakości goryczki i następnie...
Korek
Obecnie najpopularniejszym zamknięciem zabutelkowanego piwa jest tzw. zamknięcie koronowe, czyli kapsel. Jednak zwłaszcza przypadku trunków o wyższej jakości oraz edycji...
Garbniki
Związki chemiczne, pochodne fenoli, tworzące trwałe połączenia z białkami. W piwie pojawiają się za sprawą chmielu i słodu, ponieważ naturalnie...