Słownik

Gatunek jasnego piwa, do którego produkcji używane są czyste drożdże górnej fermentacji. Trunek ten pochodzi z Niemiec i jest warzony...

American wheat (Pszeniczne Amerykańskie) – należy do grupy piw dość lekkich. Jest to jasne, orzeźwiające piwo pszeniczne. Charakteryzuje się niską...

Flokulacja drożdży (kłaczkowanie) to jeden z istotnych czynników związanych z klarownością (przejrzystością) piwa. Piwne drożdże poza podziałem na dolnej i...

Podobnie jak w gorzelnictwie, tak i w browarnictwie istnieje pocięcie zacieru. Przy produkcji piwa zacier oznacza mieszaninę wody, słodu oraz...

Dubbel to rodzaj piwa o bardzo bogatej tradycji. Jego początków należy szukać w średniowieczu, gdy był warzony przez belgijskich mnichów....

Jednym z najważniejszych elementów smaku i aromatu piwa jest gorycz, która najczęściej pochodzi od chmielu. Ze względu na piwny styl...

Alfa-kwasy nazywane inaczej humulonami to organiczne związki chemiczne, które występują w szyszkach chmielowych (zalicza się je do żywic chmielowych). Mają...

Oceniając piwo pod kątem przynależności do stylu, pod uwagę bierze się także czynniki subiektywne, jak aromat, wygląd, smak i teksturę....

Dawniej Kober (piwowar) było nazwą zarezerwowaną dla rzemieślnika zajmującego się warzeniem piwa. Specjalizacja ta sięga w Europie czasów średniowiecza, kiedy...