Słownik
Prażenie słodu
Prażenie słodu jest jednym z etapów wytwarzania słodu. Kolejnymi częściami jego produkcji są: moczenie ziarna, kiełkowanie (inaczej słodowanie) ziarna, suszenie...
Dzikie drożdże
Dzikie drożdże to mikroorganizmy gatunku Brettanomyces, którego nazwę tłumaczy się dosłownie jako „brytyjski grzyb”. W porównaniu ze szlachetnymi drożdżami piwowarskimi...
Jasne Piwo
Piwo w jasnych, żółtych, słomkowych czy bursztynowych odcieniach, najczęściej kojarzonych z tym trunkiem. Najpowszechniej produkowane i spożywane w Polsce i...
Porter
Porter to piwo o bardzo bogatej tradycji wywodzące swój początek z Wielkiej Brytanii. Jego najbardziej charakterystyczną cechę jest ciemna barwa,...
Indeks Kolbacha (Liczba Kolbacha)
Indeks Kolbacha to wskaźnik, który określa ilości białka, które uległo ekstrakcji ze słodu w procesie sporządzania brzeczki. Określa, jaka część...
Browar lokalny
Browar, którego piwa dostępne są jedynie w konkretnym miejscu (np. browary restauracyjne oferujące swoje wyroby tylko w jednym konkretnym miejscu,...
Zacier
Podobnie jak w gorzelnictwie, tak i w browarnictwie istnieje pocięcie zacieru. Przy produkcji piwa zacier oznacza mieszaninę wody, słodu oraz...
Niepasteryzowane
Pojęcie piwo niepasteryzowane na dobre w świadomości pojawiło się przed kilkoma laty, kiedy na rynku zaczęły pojawiać się trunki warzone...
Scotch Ale
Piwo o wyrazistym aromacie oraz smaku słodu. Głównym surowcem niezbędnym do stworzenia tego gatunku jest słód pale ale z odrobiną...