Słownik
Nonic Pint
Aby w pełni delektować się smakiem i aromatem piwa, trzeba zadbać o odpowiednią oprawę. Istotne znaczenie dla walorów piwa ma...
Temperatura piwa
Wbrew krążącym opiniom wiele piw nie powinno być serwowanych w niskich temperaturach. Piwo wyciągnięte z lodówki będzie mniej aromatyczne i...
Komponenty smakowe
Tradycyjne składniki piwa to woda, słód, chmiel oraz drożdże potrzebne do fermentacji cukrów. Jednak od wieków stosuje się komponenty smakowe...
Fuzlowy alkohol (niedogon)
Wśród związków organicznych odpowiedzialnych za smak i aromat piwa są także uboczne produkty fermentacji alkoholowej. Jednymi z nich jest fuzlowy...
Dry-Hopping
Będący składnikiem niemal każdego piwa chmiel jest tylko (lub aż) przyprawą, która jest odpowiedzialna za specyficzny smak i zapach. Im...
Piwo dolnej fermentacji
Lager, pils, koźlak czy porter bałtycki to najpopularniejsze piwa dolnej fermentacji. Wyróżnikiem stylu jest stosowanie do produkcji drożdży, które podczas...
Piwo Niepasteryzowane
Piwo, które nie zostało poddane procesowi pasteryzacji. Często uznawane jest za lepsze i smaczniejsze niż piwa pasteryzowane, co nie zawsze...
Dekstryna
Dekstryna jest złożonym węglowodanem, zbudowanym z pochodnych cukrów prostych, powstaje w wyniku częściowej hydrolizy skrobi. Za powstawanie dekstryny odpowiedzialna jest...
Mikrofiltracja
Jednym ze sposobów utrwalania piwa jest mikrofiltracja. Proces ten polega na filtracji z wykorzystaniem specjalnej siatki, która nie przepuszcza wszelkiego...