Słownik
Próba jodowa
Przy warzeniu piwa w domowych warunkach (ze słodów) istotne znaczenie dla późniejszego efektu ma zamiana zasypu słodowego na cukry proste,...
Posmak
Według encyklopedycznej definicji posmakiem możemy nazwać utrzymujący się przez dłuższy czas po zjedzeniu określonej potrawy lub spożyciu napoju smak w...
Dortmunder
Dortmunder warzony jest zgodnie z Bawarskim Prawem Czystości Piwa z 1516 roku – jedyne dopuszczalne surowce to: woda, słód, chmiel...
Sweet Stout
Angielska odmiana tradycyjnego stouta, która znana jest również jako „milk stout” bądź „cream stout”. Surowcem charakterystycznym dla tego gatunku jest...
Dünnbier
Lekkie piwo (najczęściej Pilzner) o zawartości alkoholu mniejszej niż 2%. Piwo tego rodzaju było znane już w średniowieczu. Wytwarzano je...
Leżak
W czeskiej terminologii pojęcie leżak oznacza piwo dolnej fermentacji o zawartości ekstraktu na poziomie 11,00-12,99°Blg, co oznacza, że gotowy trunek...
Autoliza (autoliza drożdży)
Podczas warzenia piwa, zarówno w warunkach domowych, jak i w browarze, mogą pojawić się niepokojące aromaty. Za jeden z nich...
Piwo Naturalnie Mętne
Każde piwo na pewnym etapie procesu produkcyjnego jest mętne – wynika to z unoszenia się drożdży oraz innych niewielkich cząstek...
Lupulina
Lepki żółty lub pomarańczowy proszek powstający z gruczołów żywicznych znajdujących się w szyszkach chmielu. Proszek ma charakterystyczny aromat oraz gorzki...