Słownik

Enzymy piwowarskie są to związki chemiczne, przyśpieszające procesy zacierania słodu, w których wyniku wytwarzana jest brzeczka piwna, podlegająca następnie fermentacji...

Pracownik odpowiedzialny w browarze za opracowywanie receptur i nadzór nad procesem produkcji piwa. Historycznie ta specjalizacja zawodowa sięga średniowiecza, kiedy...

Goryczka to charakterystyczny dla piwa intensywny gorzki posmak chmielu, wyróżniający tenże trunek na tle innych alkoholi o zbliżonym woltażu. Jest...

O jakości piwa w znacznym stopniu decyduje temperatura zarówno fermentacji, jak i leżakowania. Dlatego też od wieków istotnym miejscem w...

Aminokwasy w piwowarstwie są jednym z głównych źródeł związków azotowych, których potrzebują drożdże piwne do prawidłowego rozwoju. Są wykorzystywane (razem...

Podczas warzenia piwa i fermentacji pojawia się wiele nut smakowych i zapachowych. Jednym z nich jest dwutlenek siarki, który może...

Jednym z wyróżników między poszczególnymi stylami jest kolor piwa. Popularną jednostką do określenia barwy jest EBC opracowana przez European Brewery...

Rodzaj piwa pochodzącego z Belgii, a konkretnie okolic Brukseli, które powstaje przez zmieszanie trzech roczników lambica. Podczas picia wyczuwalne są...

patrz: Alkohol fuzlowy