Piwne podsumowanie 2022
Tegoroczne badanie potwierdza obserwacje z lat ubiegłych - piwosze dzielą się obecnie na dwie wyraźnie różniące się grupy i podstawowym kryterium tego podziału jest wiek. Najbardziej jest to widoczne w deklaracjach dotyczących piwnych zwyczajów oraz ulubionego stylu piwnego. Dla respondentów po 30 roku życia najczęściej wybieraną odpowiedzią w tym roku było jasne pełne, taką odpowiedź zaznaczyło aż 6 na 10 pytanych! Nieco ponad 10% osób wybrało IPA/APA albo stwierdziło, że nie ma ulubionego stylu lub pije różne piwa.
Jednak odpowiedzi młodych dorosłych wyglądały całkiem inaczej - jasne pełne wybrało mniej niż 1/3 respondentów, a podobne wyniki osiągnęła IPA/APA oraz piwa pszeniczne. Dla tej grupy konsumentów, która wkraczała na rynek już po okresie piwnej rewolucji w Polsce, mocniej niechmielone piwa są oczywistym elementem na piwnych półkach w sklepach i chętnie po nie sięgają. Różnicę między starszymi a młodszymi piwoszami uwidaczniają się także podczas analizy zwyczajów zakupowych. Wśród piwoszy po 30. najczęstszą odpowiedzią (ponad połowa wskazań) było „Najczęściej kupuję ulubione piwo lub markę”, to grupa o wyrobionym guście i piwnych przyzwyczajeniach. Z kolei młode osoby pełnoletnie są mniej lojalne, chętnie sięgają po nowości czy nietypowe piwa, wśród nich najpopularniejszą odpowiedzią z 40% wskazań było „Lubię eksperymentować, za każdym razem kupuję coś innego”.
Rok 2022 po raz kolejny zaznaczył widoczne już od kilku lat trendy spadkowe - coraz mniej konsumentów wybiera piwa mocne i ciemne. Popularność tych ostatnich stopniowo spada od pierwszej edycji badania, notując w tym roku najniższy wynik w historii - zaledwie 12%. Znacznie większa dostępność i różnorodność piw niskoalkoholowych, lekkich i bez procentów przekłada się na większą popularność tych trunków.
Najwięcej konsumentów wybiera piwo o standardowej zawartości alkoholu, aż 80% badanych wskazało tę odpowiedź. Na drugim miejscu znalazły się piwa lekkie z 12% głosów, a na trzecim piwa mocne, które zanotowały spadek w porównaniu z 2021 i wybierane są najczęściej przez 1 na 20 ankietowanych.
Widać też zmiany w wiodących trendach oraz ich percepcji przez konsumentów. Różnorodność piwnych stylów pozostaje ogromna, piw niskoalkoholowych i bezalkoholowych jest więcej niż kiedykolwiek wcześniej, amerykańskie chmiele na stałe zagościły w polskich piwach, a amatorzy piw z dodatkami nieustannie mają w czym wybierać - jednak uczestnicy badania w ubiegłym roku najbardziej zwracali uwagę na powrót do tradycyjnych stylów. Odpowiedź tę wskazał co drugi pytany, a wśród najpopularniejszych stylów piwnych z dużą przewagą dominuje jasne pełne wybrane przez niemal 60% respondentów.
Nie sposób nie zwrócić uwagi na zmiany zwyczajów konsumenckich związane z inflacją i rosnącymi kosztami życia. Piwosze zdecydowanie rozważniej niż w poprzednich latach wydają pieniądze na swój ulubiony trunek. Największy w historii badania odsetek birofili wskazuje picie piwa jako rozrywkę, sposób spędzania czasu i odpoczywania - 1 na 5 osób w tym roku zdecydowała się na taką odpowiedź. Dodatkowo najpopularniejszym miejscem picia staje się dom. Delektujemy się piwem u siebie lub u znajomych - aż 64% badanych wskazało tę opcję. Możemy już korzystać oferty lokali, festiwalów piwnych czy ogródków, ale ze względu na zmianę przyzwyczajeń w czasie lockdownów oraz wzrost cen chętniej spędzamy czas przy piwie w domach.
Mniej też eksperymentujemy - wolimy sprawdzone piwa, ulubione marki i browary. W niepewnych czasach oczekujemy raczej powtarzalności i jakości ulubionych piw niż szokujących nowości. W roku 2022 ulubione piwo, styl lub browar wybierało aż 52% respondentów i jest to najwyższy wynik w historii. Spadek zanotowało równocześnie eksperymentowanie - 1/4 badanych deklaruje, że za każdym razem kupuje coś innego. Odnotowaliśmy też wzrost znaczenia ceny w piwnych zakupach - aż 17% badanych kupowało tam, gdzie było najtaniej. Istotnie zmniejszyła się także akceptowalna cena za dobre piwo - niemal połowa badanych określiła, że znajduje się ona w przedziale od 2,5 do 5 zł.
Zmieniło się także miejsce kupowania piwa - najwięcej straciły lokale i sklepy specjalistyczne, które obecnie wybiera zaledwie co piąty pytany, najczęściej wybieraną odpowiedzią był duży sklep, market lub dyskont. Może mieć to związek z jednej strony z mniejszą zasobnością portfeli, a z drugiej z powrotem do tradycyjnych stylów, za które nie jesteśmy skłonni płacić aż tak dużo i które można kupić właściwie wszędzie. Warto też pamiętać, że piwna oferta rozwinęła się znacząco w ostatnich latach i piwosze mają z czego wybierać, zarówno w mniejszych jak i większych sklepach, bez konieczności wizyty w sklepach specjalistycznych.
Jedno się na szczęście nie zmieniło - respondenci najchętniej odpowiadali, że po prostu lubią piwo! Rok 2022 przyniósł znaczący wzrost takich deklaracji - aż 3/4 uczestników ankiety to zwykli piwosze, mniej jest bywalców piwnych wydarzeń oraz piwowarów domowych, a udział osób zawodowo wiązanych z piwem utrzymuje się na zbliżonym poziomie.
Jesteśmy bardzo ciekawi jak rynek piwny zaskoczy nas w roku 2023 i jakie trendy okażą się najważniejsze. Jak myślicie?
---
Badanie odbywało się w dniach 20.12.2022 - 2.01.2023 przez kwestionariusz internetowy wśród członków społeczności birofilia.org na Facebooku. Łącznie uzyskano 1 522 pełne wypełnienia ankiety.
Posumowania roku z poprzednich lat można naleźć tutaj:
- Piwne podsumowanie 2021
- Piwne podsumowanie 2020
- Piwne podsumowanie 2019
- Piwne podsumowanie 2018
- Piwne podsumowanie 2017
- Piwne podsumowanie 2016
Butelka zwrotna jest eko-oszczędna
Brzeczka
Kim jest sędzia piwny?