Słowniczek

Zwickelbier

Gatunek piwa dolnej bądź górnej fermentacji znany również jako kellerbier, czyli piwo piwniczne. Trunek jest specjalnością niemiecką i zwykle stanowi piwo niepasteryzowane oraz niefiltrowane o niskim nagazowaniu. Nazwa wywodzi się ze średniowiecza, kiedy to piwo dojrzewało w piwnicach oraz innych miejscach o niskiej temperaturze. Cechami charakterystycznymi są przede wszystkim silne aromaty chmielowe, bursztynowa barwa, a także wyraźnie wyczuwalne nuty świeżego chleba, kwiatowe, a także drzewne. Jednym z głównych składników jego trunku jest słód monachijski. Piwo serwowane jest prosto z beczek, a procent alkoholu oscyluje między 4,5% a 5,5%.