Słowniczek

Reale Ale – tak od ponad czterdziestu lat określane są rodzaje piwa uznawane za produkowane w sposób najbardziej zbliżony do tradycyjnego. Termin został wymyślony po to, by odróżnić piwa tradycyjne od tych, które są produkowane w masowych ilościach przez koncerny piwowarskie. Real Ale warzone są z tradycyjnych składników – wody, chmielu, drożdży i słodu jęczmiennego, nie jest filtrowane i pasteryzowane. Wykluczone jest także sztuczne nasycanie tego trunku dwutlenkiem węgla. Real Ale jest podawane powtórnej fermentacji w zbiorniku, przez co staje się nieco bardziej mętne. Do tej grupy można zaliczyć m.in. takie piwa jak portery, stouty czy pale ale.