Słowniczek

Piwo nieutrwalone

Nazywane też piwem świeżym lub piwem żywym ze względu na nieużywanie przy jego produkcji żadnych metod konserwacji. Z tego względu piwo ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia (od kilku dni latem, gdy jest ciepło, do 2-3 tygodni zimą, gdy jest chłodniej), może być też podatne na zakażenia.

Piwo nieutrwalane rzadko spotka się w sklepach i sieciach dystrybucji, ponieważ jego sprzedaż musiałaby się odbywać bardzo szybko. Starsze pokolenie piwoszy czuje sentyment do tego rodzaju piwa, ponieważ kilkadziesiąt lat temu lokalne browary dystrybuowały w swoich okolicach właśnie taki trunek, a jego smak ze względu na obecność drożdży, brak filtracji czy pasteryzacji, jest szczególny.

Obecnie można go doświadczyć przede wszystkim w browarach restauracyjnych, a także w piwowarstwie domowym ze względu na brak odpowiednich możliwości technologicznych dla dodatkowego utrwalania piwa podczas warzenia trunku w domowym zaciszu.