Słowniczek

Piwo, podobnie jak inne produkty spożywcze, ma określony przez producenta minimalny okres ważności. Wartość ta zależna jest od wielu czynników, w tym od stylu piwa, pasteryzacji, mikrofiltracji czy opakowania (wiele puszkowych piw z Europy Zachodniej ma dłuższą datę ważności niż odpowiedniki sprzedawane w butelkach). Okres ważności wynosi od kilku dni w przypadku piw niepasteryzowanych, niefiltrowanych sprzedawanych z kegów aż do kilku lub nawet kilkudziesięciu lat w przypadku piw o wysokiej zawartości alkoholu. Standardowe produkty są ważne najczęściej przez rok. Okres ważności nie oznacza, że piwo po jego przekroczeniu nie nadaje się do picia – decydują o tym walory sensoryczne. Również może się zdarzyć, że trunek nie jest zdatny do konsumpcji, gdyż był przechowywany w nieodpowiednich warunkach (nasłonecznienie, zbyt wysoka temperatura lub mróz). Są także piwne style, które z czasem zyskują na jakości – przechowywane w odpowiednich warunkach z każdym miesiącem zmieniają profil smakowy nawet kilka lat po dacie przydatności do spożycia i wraz z upływem czasu są coraz lepsze, podobnie jak wina.