Słowniczek

Lager

Lager to gatunek piwa charakteryzujący się wykorzystaniem podczas procesu jego warzenia tzw. dolnej fermentacji. Istotą tego procesu jest zachowanie drożdży piwowarskich, które po przefermentowaniu brzeczki piwnej opadają na samo dno kadzi i tylko w tej części naczynia przebiega dalsza fermentacja. Charakterystyczna jest również niska temperatura, w jakiej działają drożdże przy produkcji piw typu Lager - wynosi ona zaledwie około 10-13 stopni Celsjusza. Również leżakowanie Lagerów odbywa się w niskiej temperaturze. Do tego gatunku należą zarówno piwa jasne, jak i ciemne, o umiarkowanej bądź niewielkiej goryczce z dość wyraźnie wyczuwalnym słodkim posmakiem.