Słowniczek

Barrel aged

Charakterystyczny sposób leżakowania piwa, kluczowy dla niektórych stylów. Główną funkcję pełnią w nim beczki drewniane, w których wcześniej leżakowały mocniejsze trunki, m.in. wina, whisky czy bourbon. Te używane beczki są intensywnie nasiąknięte poprzednim trunkiem i z tego powodu służą do wtórnego leżakowania w nich piwa. Dzięki temu procesowi smak piwa zyskuje nuty wspomnianych alkoholi, zazwyczaj słodko-waniliowe lub torfowe. Technika barrel aged stosowana jest najczęściej w odniesieniu do piw mocnych i ciężkich (jak stouty), ale pojawiają się też np. IPY odleżakowane w takich beczkach. Czas leżakowania typu barrel aged wynosi z reguły od 1 do 3 miesięcy, ale może sięgać nawet roku i dłużej.