Słowniczek

Russian Imperial Stout (RIS)

Rosyjski stout imperialny to piwo o bardzo bogatym aromacie, składającym się przede wszystkim z chmielu, alkoholu, ciemnych owoców, palonego zboża, a także kawy bądź gorzkiej czekolady. Kolor tego trunku w zależności od rodzaju waha się pomiędzy bardzo ciemnym burgundem a typową czernią. Piwo jest nieprzezroczyste, a występująca na nim piana bardzo gęsta. Zróżnicowany i wyjątkowo intensywny smak pozwala wyczuć nuty palonego zboża, estrów owocowych, czekolady, a także palonych rodzynek bądź smoły. Trunek jest bardzo mocny zarówno w smaku, jak i zapachu, jednak interpretacja tego gatunku pomiędzy angielskimi a amerykańskimi wersjami nieco różni się od siebie. Gęstość początkowa w przypadku tego piwa wynosi 18,5-27°Blg, natomiast końcowa 4,5–7,5°Blg. Goryczka mieści się zwykle w przedziale 50-90 IBU.