Słowniczek

Barleywine

Spośród mocnych piw na szczególną uwagę zasługuje Barleywine. Wyróżnikami stylu popularnego zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i w Stanach Zjednoczonych są bogaty i intensywny aromat słodowy oraz duża zawartość alkoholu (zazwyczaj 8-12% obj.). Z tego też względu Barleywine bywa nazywane winem jęczmiennym. Podobieństwo do wina to także charakter i smak zyskujące z czasem. Dlatego też Barleywine, podobnie jak porter, mocne piwa belgijskie czy RISy, powinno być leżakowane, aby nabrać jeszcze więcej szlachetności. Najistotniejszą różnicą między odmianą z Wysp Brytyjskich a tą z USA jest nachmielenie. Goryczka powinna mieścić się w przedziale 35-70 IBU dla stylu wyspiarskiego oraz 50-120 IBU dla odmiany ze Stanów Zjednoczonych. Ponadto brytyjski trunek wyróżnia się ciemniejszym kolorem - zbliżonym do mahoniu, zaś amerykańskie piwo przybiera barwę bursztynową.