Kondycjonowanie
Kondycjonowanie piwa to proces, który w nowoczesnych browarach warzących na olbrzymią skalę, zastępuje leżakowanie. W kondycjonowaniu piwa wykorzystywane są tankofermentory, czyli pionowe zbiorniki o cylindryczno-stożkowym kształcie, w których odbywa się fermentacja piwnej brzeczki oraz następuje przyspieszone leżakowanie. Podczas procesu zanikają przejściowe aromaty charakterystyczne dla młodego piwa, w tym aldehyd octowy oraz diacetyl, wtedy też piwo nabiera odpowiedniej przejrzystości. Niekiedy również kondycjonowanie odbywa się w zamkniętych butelkach z zastosowaniem drożdży obecnych w piwie lub dodanych po zakończonej fermentacji.
