Słowniczek

Piwiarnia

Kwintesencją kultury piwnej jest prawdziwa piwiarnia, czyli miejsce oferujące świeże, niepasteryzowane piwa prosto z kegów. Miejsce takie pełni zarówno funkcję gastronomiczną, jak i społeczną. Swobodna atmosfera, możliwość odpoczynku po pracy oraz proste przekąski są równie istotne jak oferowane trunki. Dla bywalców ważny jest także wystrój wnętrza – liczy się prostota, której wyróżnikiem są drewniane stoły i ławy czy kamienna posadzka. O ile dawniej piwiarnie odwiedzane były głównie przez klasę robotniczą, zwłaszcza w dzielnicach przemysłowych i portowych, to dziś są to miejsca skupiające również inną klientelę. Ostatnie zmiany w postrzeganiu piwiarń miały miejsce w ostatniej dekadzie wraz z rozwojem piw rzemieślniczych. I dlatego też powstają, zwłaszcza w większym ośrodkach, multitapy, czyli piwne bary z bogatą ofertą piw warzonych przez niewielkich wytwórców. Wyróżnikiem multitapów jest też częsta zmiana asortymentu – niektóre piwa sprzedawane są sezonowo lub nawet jednorazowo. Oczywiście nie brakuje klasycznych gospód piwnych, gdzie dominującym napojem jest mocno schłodzony lager.