Słowniczek

Tradycyjne składniki piwa to woda, słód, chmiel oraz drożdże potrzebne do fermentacji cukrów. Jednak od wieków stosuje się komponenty smakowe mające nie tylko zminimalizować chmielową goryczkę, lecz także sprawić, że piwo zmieni swój charakter. Pośród dodatków popularne są owoce (np. śliwki i wiśnie) oraz miód (często stosowany jest miód sztuczny). Niektóre z dodatków smakowych są nieodzownym wyznacznikiem stylu (jak choćby skórka gorzkiej pomarańczy w belgijskich piwach pszenicznych), inne zaś mają zmienić profil piwa (tak dzieje się w przypadku dodawania nierafinowanego bądź kandyzowanego cukru). Spotyka się także piwa z dodatkiem zielonej herbaty, kawy, cykorii – ograniczenia to wyobraźnia piwowara i smak.