Słowniczek

Piwo o niskiej zawartości alkoholu, nazywane też niekiedy bezalkoholowym, to niewielki ułamek rynku. Mimo to wiele browarów wypuszcza takie trunki, licząc niekoniecznie na pokaźny zysk, lecz na utrzymanie dobrej relacji z klientem. Niemiecki termin Einfachbier oznacza piwo o zawartości alkoholu od 0,5% do 1,5% obj. i o ekstrakcie początkowym 2-5,5% – nie jest więc to klasyczne piwo bezalkoholowe. Einfachbier to także termin stosowany przez urząd podatkowy – za zachodnią granicą piwny podatek podzielono na cztery kategorie w zależności od poziomu ekstraktu. Einfachbier definiowany jest jako napój niskoalkoholowy niezależnie od składu – może więc dotyczyć także niskoalkoholowych trunków, które nie są warzone zgodnie z prawem czystości piwa, czyli z użyciem zamienników słodów.