Słowniczek

Dubbel

Dubbel to rodzaj piwa o bardzo bogatej tradycji. Jego początków należy szukać w średniowieczu, gdy był warzony przez belgijskich mnichów. Współczesny dubbel został na nowo odkryty w XIX i ostatecznie skategoryzowany w XX wieku. Jest to piwo charakteryzujące się dość sporą zawartością alkoholu, raczej ciemne - zawsze odznaczające się ciemno bursztynową, a nawet miedzianą barwą. Klasyczny dubbel nie zawsze jest klarowny, a jego piana jest kremowa i potrafi się dość długo utrzymywać. W aromacie wyczuwalne są nuty słodowe, biszkoptowe, karmelowe lub goździkowe. Nie odnajdziemy natomiast akcentów chmielowych. Podobnie rzecz się przedstawia w przypadku smaku, liczymy się z wyczuwalnością słodu i z umiarkowanie wytrawnym posmakiem na finiszu.