Grand Champion Birofilia 2014

Grand Championem Festiwalu Birofilia 2014 został Dubbel Cieszyński uważony przez Czesława Dziełaka.

W składzie zwycięskiego piwa znajduje się kilka słodów: pilzneński, pale ale, pszeniczny jasny, abbey, special B, carafa I special; syrop kandyzowany ciemny oraz chmiel w dwóch odmianach: Magnum i Saaz.

Smak tego piwa kojarzy się ze stylem piw z średniowiecznych, belgijskich klasztorów. Dubbel, zgodnie z definicją, jest piwem mocnym o czerwono-bordowym kolorze. Ma bogaty aromat, z nutą karmelu, czekolady, suszonych owoców i, charakterystycznych dla większości piw belgijskich, przypraw. Jego smak jest pełen owocowej słodyczy i wysokiej pełni.

Cieszyński Dubbel pojawił się w sprzedaży 6 grudnia, punktualnie o godzinie 18:00.

Zwycięski Grand Champion Birofilia 2014 - Dubbel Cieszyński potrzebuje równie królewskiej oprawy. My podajemy go w dedykowanym goblecie, który podkreśla kolor i klarowność serwowanego w nim piwa. To grube szkło z nóżką, wyglądem przypominające kielich, pozytywnie wpływa na uwydatnienie bogatego aromatu i smaku piwnego trunku. W gobletach podaje się głównie belgijskie gatunki piwa. Idealnie pasuje do Dubbla Cieszyńskiego.

Dubbel_Cieszynski_goblet_330_butelka_grand_champion_2014.jpg

ZWYCIĘSKA RECEPTURA

Parametry: 53 litry, 17,6 Blg, 22 IBU

Zasyp: 14,40 kg + 1,60 kg syrop kandyzowany

Zacieranie:

Gotowanie: 90 minut

Fermentacja:

Rozlew:

Nagazowanie: 2.8 vol

Temp. refermentacji 22°C.

Dubbel_Cieszynski_goblet_330_butelka_grand_champion_2014_(2).jpg
05 lutego 2016 Birofilia.org