Słowniczek

Steam Beer

Piwo parowe dolnej fermentacji poddawane wysokiej temperaturze. Gatunek ten pochodzi z Kalifornii i jest znany już od XIX wieku. Jego nazwa wywodzi się z faktu, iż na etapie leżakowania, podczas dodawania brzeczki do uwarzonego trunku powstawała delikatna para. Inną nazwą tego stylu jest California Common, czyli kalifornijskie popularne. Niegdyś stanowiło piwo chętnie wybierane przez pracowników fizycznych, szczególnie w San Francisco, gdzie zlokalizowanych było prawie dwadzieścia browarów parowych. Po wielu latach odrodziło się w wielkim stylu w browarze Anchor Brewery. Gatunek posiada wiele cech wspólnych z takimi stylami jak Lager oraz Ale. Obecnie do produkcji piwa tego typu często używany jest chmiel Norhetn Brewer, a cały proces produkcji nieco odbiega od tego historycznego. W kwestii aromatu trunek powinien wyróżniać się charakterystyczną wonią drewna, czasem również mięty. Dobrze wyczuwalna goryczka to również znak rozpoznawczy.