Co to jest APA?
APA to skrót od American Pale Ale, który oznacza jasne piwo górnej fermentacji, aromatyczne, nieco goryczkowe, doskonale zbalansowane, łagodne, smaczne i pijalne, wywodzące się ze Stanów Zjednoczonych o korzeniach sięgających do Anglii. APA to piwo stworzone po to, by sięgnąć po jeszcze jedno!
Zacznijmy od piwnej tradycji i historii - APA oficjalnie pojawia się w niej dość późno, bo dopiero w latach 80. wieku XX, jednak datować można je znacznie wcześniej, ponieważ jak sama nazwa wskazuje ma sporo wspólnego z Ameryką. Osadnicy wyruszając z Anglii na podbój Nowego Świata zabrali ze sobą swoje ulubione piwo English Ale, a także jego receptury i składniki niezbędne do jego produkcji. Niestety zapasy szybko się kończyły, dostawy z ojczystego kraju były bardzo drogie, a transport morski wymagał dużo czasu. Zamiast więc sprowadzać wszystko, co potrzebne do warzenia, pionierzy zaczęli uprawiać w Stanach Zjednoczonych chmiel i jęczmień na własne potrzeby oraz produkować piwo na miejscu. Po jakimś czasie okazało się, że piwo z dawnej ojczyzny w nowym miejscu się zmieniło i smakuje inaczej, w ten sposób angielskie piwo stało się amerykańskie.
Dostrzegając różnicę wynikającą z wykorzystania innych składników Amerykanie z czasem zaczęli coraz bardziej je akcentować aż w pewnym momencie Ale z USA nie przypominało już prawie wcale tego brytyjskiego. Oczywiście nadal są to pokrewne style jednak da się zauważyć istotnie różnice między nimi, które wynikają przede wszystkim z walorów chmielu, na którym Amerykańskie Ale opiera w głównej części swój profil smakowy i aromatyczny.
Najważniejszą dla historii tego piwa wydaje się być odmiana Cascade, stworzona w latach 60., a udostępniona plantatorom na początku lat 70 - to jej profil zadecydował o różnicach pomiędzy APA a IPA czy Amber Ale, które to style są do amerykańskiego piwa najbardziej podobne. Chmiel Cascade został po raz pierwszy użyty przez kultowy browar Anchore w 1975 roku, co jak się okazało zmieniło piwowarstwo na zawsze. Na wiele lat odmiana Cascade wraz z jej kwiatowym, cytrusowym, tropikalnym oraz nieco przyprawowym charakterem stała się znakiem rozpoznawczym American Pale Ale i najpowszechniej uprawianym wariantem chmielu w USA, zdetronizowana została dopiero w roku 2018 przez odmianę Cintra o podobnym profilu aromatycznym, lecz większej zawartości alfa kwasów.
W efekcie zastosowania chmielu o tak wyjątkowych właściwościach Amerykańskie Pale Ale zmieniło się jeszcze bardziej i już w latach 80. zostało uznane za osobny, niezależny piwny styl, który od tego czasu cieszy się niesłabnącą popularnością. Nic dziwnego! APA to piwo, które pięknie pachnie, doskonale wygląda, świetnie smakuje i nigdy się nie nudzi. American Pale Ale to piwo zrównoważone - dość bogate, jeśli chodzi o smak i aromat, zwłaszcza w porównaniu do lagera, ale jednocześnie niewymagające i sesyjne. Średni poziom nagazowania i goryczki powoduje, że pije się je niezwykle przyjemnie. APA zapewni interesujące doznania sensoryczne, ale nie wykrzywi twarzy przesadną goryczką ani nadmierną słodyczą - to po prostu idealne piwo na spotkanie ze znajomymi czy chwilę relaksu po ciężkim dniu. Jasna, drobna i długo utrzymująca się piana oraz złoto-bursztynowy kolor powodują, że nie tylko pije się je przyjemnie, ale też pięknie wygląda nalane do odpowiedniego szkła, najczęściej szklanek pintowych, nonic lub shaker. Nic tylko się delektować!
Historia Oktoberfest - wyścigi konne, święto piwa i Albert Einstein
Kim jest sędzia piwny?
Piana w piwie