Słowniczek

Przyprawy do piwa

Najpopularniejszą piwną przyprawą jest oczywiście chmiel występujący w niemal każdym kuflu, każdej puszcze czy butelce sprzedawanej w pubach i sklepach. Ze względu na wiele odmian chmielu, znana od stuleci piwna przyprawa może dać w smaku i aromacie nie tylko charakterystyczną goryczkę, ale także nuty owocowe (również cytrusowe), korzenne, tytoniowe czy ziemiste. Inne przyprawy do piwa niż chmiel, to między innymi: kolendra i skórka gorzkiej pomarańczy (np. w belgijskich piwach pszenicznych lub sezonowych), goździki i cynamon (spotykane zwłaszcza w piwach świątecznych), kawa (piwa ciemne), lukrecja (portery i inne ciemne mocne piwa) oraz wanilia. Można także spotkać piwa z dodatkiem jałowca, zielonej herbaty, papryczki chili lub ostropestu – dawniej ten dodatek w całości zastępował chmiel, dając poszukiwaną gorycz.