Słowniczek

Hefe

Hefe w języku niemieckim oznacza drożdże, zaś w terminologii piwowarskiej jest to nazwa odnosząca się do trunku z charakterystycznym osadem pochodzącym od drożdży na dnie butelki. Takie piwo wyróżnia się dużą pienistością i wysoką pianą. Aby w pełni delektować się smakiem, aromatem i efektem wizualnym, należy podczas przelewania do szklanki lub kufla wlać także drożdżowe osady. Najczęściej piwo Hefe warzone jest z przewagą słodu pszenicznego (jak Hefeweizen), choć spotyka się także piwa z przewagą słodu jęczmiennego. O ile jasne piwa w stylu Hefe spotkać można w ofercie wielu polskich browarów, to w Niemczech rzesze zwolenników mają także ciemne niefiltrowane piwa z naturalnym osadem drożdżowym.