Słowniczek

Framboise Beer

Owocowy, malinowy lambic, który powstaje w wyniku długiego procesu, który polega na fermentacji spontanicznej (bez użycia szlachetnych drożdży), a następnie leżakowaniu z owocami przez kilka miesięcy. Ten rodzaj piwa wywodzi się z Belgii. Tradycyjnie do piwa dodawane były całe owoce, które zdecydowanie dominowały w smaku trunku. Balans pomiędzy kwaskowatością a słodkością oraz brak chmielowego posmaku sprawiają, że piwo chętnie spożywane jest przez kobiety. Dodawane podczas produkcji owoce zwykle mają wpływ na kolor piwa, który może jednak z czasem przygasać. Piana ma konsystencję musu, zwykle długo się utrzymuje, a jej kolor również jest uzależniony od dodanych owoców. W piwie często wyczuwalne są również aromaty kojarzone ze stajnią.