Słowniczek

Altbier

Piwo Altbier wywodzi się z Dusseldorfu i nawiązuję do dawnego stylu warzenia piw górnej fermentacji, z okresu gdy nie znano jeszcze procesu izolacji drożdży. Piwo cechuje się bardzo bogatym aromatem chmielowym, wzbogaconym o wyraźnie wyczuwalne estry owocowe. Bursztynowy, wchodzący swą barwą w brąz, Altbier charakteryzuję się również bardzo dobrą klarownością i długo utrzymującą się, wysoką pianą o kremowej konsystencji. Piwo przygotowywane jest przede wszystkim z niemieckich słodów bazowych, które wzbogacane są niewielką ilością słodów karmelowych bądź czekoladowych. Czasem stosuje się również słody mające nadać piwu pożądaną barwę. Klasyczne piwo Altbier, odpowiednio zbalansowane, jest goryczkowe zrównoważone bogactwem przyjemnych smaków słodowych.