Słowniczek

All-malt to termin oznaczający, że do warzenia piwa zastosowano wyłącznie słody pochodzące ze zbóż, czyli najczęściej jęczmienia, pszenicy oraz żyta. All-malt oznacza więc, że w celu zwiększenia ekstraktu i tym samym zawartości alkoholu piwo nie zawiera dodatków niesłodowanych, czyli ziaren zbóż, glukozy czy cukru Zastosowanie wyłącznie słodów zbożowych sprawia, że gotowy trunek wyróżnia się większą pełnią niezależnie od tego, czy są to piwa dolnej czy górnej fermentacji. Główną przyczyną stosowania dodatków niesłodowanych jest niższy koszt produkcji, choć są piwne style, w których dodatek niesłodowany jest nieodzowny (jak np. belgijski witbier z dodatkiem ziaren pszenicy).