Ale
Ale to rodzaj piwa górnej fermentacji przygotowywane z udziałem drożdży Saccharomyces cerevisiae, co oznacza, że fermentowanie odbywa się w dość wysokiej, jak na piwo, temperaturze w granicach 16 – 24 stopni C. „Praca” drożdży powoduje, że piwo typu Ale jest pełniejsze, zazwyczaj dość mętne, a bukiet smaków i aromatów potrafi być niezwykle bujny, obfituje w nuty owocowe, cytrusowe i kwiatowe. Ale to piwa leżakujące zdecydowanie krócej od lagerów. Rekomenduje się serwowanie ich w temperaturze piwnicznej, czyli 9-14 stopni C. Produkcji piwa typu Ale jest łatwiejsza i wymaga mniej zaawansowanego technicznie sprzętu.
