Toffi
Spośród aromatów wyczuwalnych w gotowy piwie dość powszechny jest diacetyl, który odpowiada między innymi za posmak przypominający toffi, masło, kefir lub prażoną kukurydzę. W niewielkim stężeniu nuty te są akceptowalne lub nawet w niektórych piwnych stylach pożądane (między innymi w English Bitters, Czech Pils, Oktoberfest, Scotch Ales, Dry Stout). Smak i aromat toffi może także pochodzić od słodów karmelowych dodawanych podczas warzenia – procentowy udział takich słodów musi przekraczać co najmniej 15%, aby można było wyczuć jego obecność. Warte uwagi jest to, że słody karmelowe dobrze maskują diacetyl uznawany na ogół za wadę.
