Słowniczek

nieutrwalane

Nieutrwalane piwo to termin oznaczający trunek, który przed rozlewem do beczek, butelek czy puszek (rzadziej) nie został poddany standardowej obróbce zwiększającej termin przydatności do spożycia. Nieutrwalane piwo nie zostało więc poddane ani pasteryzacji, ani filtracji. Dlatego też cechami wyróżniającymi są: mętna barwa wynikająca z pozostałości drożdży i innych surowców niepoddanych filtracji, pełniejszy smak i aromat (najczęściej z wyczuwalnymi nutami drożdżowymi) oraz wyższa zawartość witamin i mikroelementów. Nieutrwalane piwo najczęściej warzone jest przez mniejsze browary (w tym restauracyjne) oraz przez piwowarów domowych.