Słowniczek

Klarowanie piwa

Następujący naturalnie lub wymuszony proces oczyszczania się piwa z osadów i zawiesiny, którego efektem jest przejrzysty, kryształowo czysty trunek.

W piwach domowych często występuje na dnie butelek osad drożdżowy, ze względu na refermentację w butelkach, jednak niewzburzone piwo nad nim potrafi być wyjątkowo klarowne, ze względu na sedymentację, która zachodzi podczas dojrzewania piwa.

Zazwyczaj wystarczy podczas serwowania trunku zlać ciecz znad osadu i nie wymieszać zawartości butelki. Jednak czasem piwo dodatkowo się klaruje - zazwyczaj stosując żelatynę podczas fermentacji cichej lub tzw. mech irlandzki (irish moss) dodawany do brzeczki pod koniec gotowania.