Słowniczek

Gruit

Piwo tworzone bez użycia chmielu, które jest gatunkiem o bogatej tradycji. Kiedy chmiel nie był jeszcze tak popularny, jak obecnie, do konserwacji piwa zamiast niego używano mieszanek różnorodnych ziół oraz przypraw. Były one również odpowiedzialne za zapewnienie odpowiedniego smaku, aromatu oraz charakterystycznej goryczki. Często warzeniem piwa typu Gruit zajmowali się mnisi, którzy tworzyli indywidualne receptury. Rośliny, które najczęściej występowały w ziołowych mieszankach, to: szałwia, oregano, rozmaryn, piołun, wrzos bądź lawenda. Piwo charakterystyczne jest dla krajów Skandynawskich, Anglii oraz Szkocji.