Słowniczek

Grodziskie

Grodziskie to głęboko osadzony w polskiej tradycji styl warzenia piwa. O jego szczególnym znaczeniu dla rodzimego piwowarstwa najlepiej świadczy fakt, iż jest to jedyny znany powszechnie czysto polski styl piwa górnej fermentacji. Produkowane było w Grodzisku Wielkopolskim prawdopodobnie już w czasach średniowiecznych. Przez wieki receptura warzenia nie uległa rewolucyjnym zmianom. Szczególne triumfy piwo Grodziskie święciło na przełomie XIX i XX wieku, kiedy było eksportowane w pokaźnych ilościach do Niemiec. Od 2015 roku piwo z browaru w Grodzisku Wielkopolskim pojawiło się na nowo w sprzedaży. Jest to piwo o bardzo niskiej zawartości alkoholu, jasne, lekkie i pszeniczne. Charakteryzuje je występowanie lekkiej goryczki chmielowej, spore nagazowanie i dość wyraźna klarowność. Tradycyjnie do jego wyrobu stosowany był słód pszeniczny podwędzany w dymie dębowym. W przeszłości powszechnie było stosowane w celach leczniczych.