Słowniczek

Metaliczny smak w piwie należy do częstych wad, z którymi można spotkać się zarówno w piwach koncernowych, jak i rzemieślniczych czy domowych. Mitem jest, aby posmak metaliczny pochodził od piwnej puszki – po pierwsze najczęściej stosuje się puszki aluminiowe, po wtóre każda puszka malowana jest od wewnątrz lakierem chroniącym przed kontaktem zawartości z metalem. Metaliczny smak może pochodzić od zbyt kiepskiego stanu instalacji w browarze, która z czasem koroduje, wskutek czego do wody w warzonym piwie dostają się jony żelaza. Czasem też zażelaziona woda dostarczana wodociągiem do browaru nie jest poddawana filtracji. Niekiedy też metaliczny posmak może pochodzić od chmielu – niektóre jego odmiany dają taki profil aromatyczno-smakowy.