By trunek stawiał na nogi i smakował wyśmienicie, najlepiej przygotować go samemu. Największym sekretem dobrego piwnego grzańca jest odpowiednia kompozycja przypraw – zamiast korzystać z gotowych mieszanek, warto spróbować stworzyć własną, niepowtarzalną i przy okazji dostosowaną do naszego gustu.

Grzane piwo to nie tylko wyborny smakołyk, ale także wsparcie dla zmarzniętego briofila. A to wszystko dzięki zawartości cytrusów, przypraw korzennych i rozgrzewającemu działaniu alkoholu. Najczęściej wykorzystywane składniki takie jak: imbir, cynamon, kardamon czy goździki wzmacniają odporność organizmu, dodatkowo cynamon obniża gorączkę a goździki działają antybakteryjnie i przeciwbólowo na gardło.

Napój jest łatwy w przygotowaniu a dobrze zrobiony zachwyci nawet najbardziej wybrednego birofila. Do grzańca najlepiej użyć ulubionego piwa, jednak musimy liczyć się z tym, że jego smak diametralnie zmieni się po dodaniu przypraw. Z tego względu warto sięgać po zrównoważone, typowe style piwne oraz sprawdzonych, ulubionych producentów – przygotowanie grzańca z nowofalowego, nietypowego piwa o wyraźnym bukiecie smakowoaromatycznym może okazać się kulinarną katastrofą – żal będzie zarówno trunku, jak i dodatków, które osobno byłyby świetne. Dobrze jest przetestować kilka przepisów i dobrać dla siebie odpowiedni, poniżej znajdują się najlepsze receptury na jesienno-zimowy trunek.

Grzane piwo dla mężów w mróz setny,
Grzane piwo, gdy zwyczajna pora,
Grzane piwo druh ciała szlachetny
I umysłu piąta klepka i podpora.

Frans Gunnar Bengtsson

Grzane piwo z przyprawami – najprostszy przepis na grzańca

Składniki:

•     butelka ulubionego piwa
•     1 laska (lub łyżeczka) cynamonu
•     3-4 goździki
•     kawałek (lub łyżeczka) imbiru
•     szczypta kardamonu
•     szczypta gałki muszkatołowej
•     1 gwiazdka anyżu
•     1-2 ziarenka pieprzu
•     1-2 ziarenka ziela angielskiego
•     1-2 łyżki miodu
•     sok malinowy lub imbirowy (do smaku)
•     plasterki cytryny lub pomarańczy (do ozdoby)

Sposób przygotowania:

W minimalistycznej wersji do przygotowania grzańca wystarczy piwo, cynamon, goździki i miód, jednak wraz z dodawaniem kolejnych składników i dodatków smak oraz aromat będą stawać się coraz bogatsze. Warto zacząć od przygotowania przypraw, jeśli tego wymagają. Świeży imbir należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. W garnku należy nastawić piwo, by powoli się podgrzewało. Nie powinno się zagotować. Gdy piwo się podgrzeje należy dodać przyprawy – powyższa lista to inspiracja, którą można modyfikować w zależności od swoich upodobań i zawartości szafek kuchennych. Piwo z przyprawami powinno powoli się podgrzewać przez kilka minut, następnie należy wyłączyć kuchenkę, dodać do grzańca miód i sok owocowy wedle uznania, dobrze wymieszać i rozlać pyszny, rozgrzewający napój do szklanek, kufli lub kubków ozdobionych plasterkami cytrusów. Taki grzaniec będzie pachniał w całym domu – świetnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje!

Jabłkowy grzaniec piwny

Składniki:

•     butelka ulubionego piwa
•     1-2 jabłka
•     1-2 łyżki miodu
•     1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Przekrój jabłka na pół, odkrój po jednym plastrze z każdej połówki do ozdoby, resztę jabłka pokrój w kostkę. Piwo wlej do garnka i podgrzej na małym ogniu. Dodaj jabłko i cynamon. Podgrzewaj przez 5-10 minut, jednak nie doprowadzaj do wrzenia. Do kufli lub ceramicznych kubków przełóż po plasterku jabłka, włóż łyżkę z miodem, przelej grzaniec przez sitko i zamieszaj. Smacznego!

Grzane piwo z jajkiem

Składniki:

•     butelka ulubionego piwa
•     2 łyżki cukru trzcinowego
•     1 żółtko jajka
•     Szczypta: imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej (w proszku)
•     2-3 goździki
•     1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Do rondelka lub małego garnka przelej piwo i powoli podgrzewaj na małym ogniu. Po chwili dodaj przyprawy w proszku i goździki. Podgrzewaj 3 minuty, w tym czasie oddziel żółtko od białka, do żółtka dodaj cukier i mikserem lub trzepaczką ubijaj aż do uzyskania jasnej, puszystej masy. Zahartuj żółtko dodając do niego 2-3 łyżki podgrzanego piwa, dzięki temu unikniesz ścięcia żółtka w ciepłym alkoholu w garnku. Dobrze wymieszaj i dodaj mieszankę jajeczną do podgrzanego piwa z przyprawami, intensywnie mieszając całość. Grzaniec piwny podgrzewaj jeszcze 5 minut pamiętając, by nie dopuścić do wrzenia trunku! Jeżeli pomimo zahartowania żółtko się zetnie, trunek przecedź przez sitko. Zaraz przed podaniem dodaj do smaku łyżkę miodu. Podawaj ciepłe w kamionkowych kubkach do grzańca.

Grzane piwo z pomarańczą i miodem

Składniki:

•     butelka ulubionego piwa
•     1 pomarańcza
•     2-3 łyżki miodu (najlepiej spadziowego)
•     1 nieduża laska cynamonu
•     4-5 goździków
•     kilka plasterków obranego imbiru

Sposób przygotowania:

Pomarańczę dokładnie umyj i pokrój na cząstki, do dekoracji możesz odkroić dwa cienkie plastry lub półplasterki. Obierz imbir i pokrój w plasterki – potrzebujesz około 6-8 sztuk. Piwo przelej do garnka lub rondelka i zacznij delikatnie podgrzewać. Dodaj goździki, cynamon i imbir, wyciśnij sok z pomarańczy do piwa oraz dodaj wyciśnięte skórki i resztki miąższu. Podgrzewaj 5-10 min na małym ogniu – pamiętaj nie doprowadzać napoju do wrzenia! Daj czas pomarańczy, by nadała odpowiedniego aromatu, gdy poczujesz piękny, świąteczny zapach, dodaj miód i mieszaj grzańca do jego rozpuszczenia. Grzane piwo jest już niemal gotowe, wystarczy przelać je przez sitko do kufli z grubego szkła, dodać kilka goździków i małą laskę cynamonu do każdego kufla i ozdobić naczynia plasterkami pomarańczy. Całość prezentuje się świetnie i jest już gotowa do podania gościom :)

Grzane piwo z cytryną i rumem

Składniki:

•     butelka ulubionego piwa
•     1 nieduża laska cynamonu
•     kawałek imbiru lub imbir mielony
•     pół gwiazdki anyżu,
•     3-4 goździki
•     szczypta kardamonu
•     kilka ziarenek kolendry
•     2 plasterki cytryny
•     1-2 łyżki miodu
•     1 kieliszek rumu

Sposób przygotowania:

Cynamon, goździki, anyż i kolendrę utłucz w moździerzu lub mocno rozwałkuj, tak by wydobyć aromat przypraw. Piwo wlej do garnka i podgrzej na małym ogniu, dodając przyprawy, obierz imbir ze skórki i w kawałku dodaj do napoju, dosyp też szczyptę kardamonu. Podgrzewaj trunek przez 5 min, następnie dodaj miód i rum. Do dwóch kufli włóż po plasterku cytryny, następnie zalej grzanym piwem i delektuj się smakiem :)

Przepis na grzanego Żywca według Daniela Kordasa

Składniki:

• 0,5 litra piwa Żywiec lager
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• kilka plasterków świeżego imbiru
• po 2 plastry cytryny, pomarańczy i grejpfruta
• 1 łyżeczkę miodu
• 1 gałązkę rozmarynu

Sposób przygotowania:

Przelej piwo ostrożnie do garnka, tak aby nie powstało zbyt dużo piany. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i podgrzewaj całość na małym ogniu, tylko pamiętaj: nie wolno doprowadzić do zagotowania!

Składniki piwnego grzańca możemy modyfikować na różne sposoby, gdy używamy miodu warto dodać go na samym końcu, by nie stracił swoich prozdrowotnych właściwości. Gdy bardzo się spieszymy możemy użyć przyprawy do grzańca lub do piernika i świeżej pomarańczy lub cytryny, jednak warto sprawdzić co zawiera gotowa mieszanka, często można tam znaleźć mąkę, która popsułaby grzane piwo. Jednak trunek najlepiej smakuje z korzennymi niesproszkowanymi przyprawami. Dobre grzane piwo powinno być lekko słodkie, aromatyczne, korzenne i dobrze rozgrzewające. Smacznego!