Słowniczek

Piwo filtrowane

Piwo filtruje się, przepuszczając je przez ziemię okrzemkowa lub membranę w przypadku mikrofiltracji mogącej zastąpić pasteryzację. Celem filtracji przedłużenie trwałości oraz zachowanie jak najwyższego stopnia klarowności. Drugi z walorów jest szczególnie istotny z punktu widzenia piwoszy przyzwyczajonych do klasycznych, ogólnodostępnych lagerów. Piwo filtrowane w porównaniu do piwa niepoddanego filtracji traci pewną część walorów smakowych oraz dużą ilość witamin i mikroelementów. Filtracja eliminuje zarówno nuty pochodzące z piwnych drożdży (co może być atutem), jak i złożoność nut chmielowych.