Słowniczek

Opary

Oparami nazywamy między innymi obłok pary lub mgłę, ale także woń ulatniającą się po ogrzaniu niektórych substancji i ich wyziew. Podczas fermentacji alkoholowej, która polega na przekształceniu cukrów prostych w alkohol etylowy (C2H5OH) oraz dwutlenek węgla (CO2) do atmosfery zostaje uwolniona tak zwana bioenergia. Opary piwne wydzielają się podczas procesu fermentacji. Część z nich powinna zostać usunięta, a część wraca do piwa, by nadać mu pełnię smaku. Opary piwne nie są szkodliwe dla zdrowia człowieka w niewielkich ilościach. Przy produkcji masowej wydziela się znaczna ilość między innymi CO2.