Słowniczek

Okres przydatności do spożycia

Podobnie jak inne produkty spożywcze także piwo oferowane w sklepach i barach winno posiadać okres przydatności do spożycia. Popularne lagery najczęściej zachowują ważność przez dwanaście miesięcy od daty produkcji. Najdłuższa data przydatności może wynieść nawet 10 lat od chwili rozlewu – dotyczy to niektórych mocnych piw belgijskich z drożdżami refermentującymi w butelce. Można przyjąć, że krótszy termin obejmuje piwa niepasteryzowane i niefiltrowane, zaś dłuższą datę ważności można spotkać w piwach mocnych, jak porter, dubbel, trippel czy quadrupel – warto wiedzieć, że szlachetniejsze z piw o wysokiej zawartości alkoholu z czasem zyskują na jakości. Wśród miłośników piw dość popularne jest przechowywanie choćby porterów przez kilka lat po dacie ważności, oczywiście w odpowiednich warunkach (ciemna piwnica ze stałą temperaturą kilkunastu stopni Celsjusza) – alkohol i chmiel to doskonałe konserwanty. W takich warunkach w ciemnym piwie zaczynają pojawiać się nowe aromaty, jak suszone śliwki czy porto.