Słowniczek

Cask-conditioning

Termin Cask-Conditioning ściśle związany jest zarówno z piwami domowymi, jak również z piwami beczkowymi określanymi też jako Real Ale, których nie poddano filtracji oraz pasteryzacji. Cask-Conditioning oznacza wtórną fermentację piwa w beczkach – wskutek czego zmieniają się zarówno smak i zapach, jak również powstaje naturalny dwutlenek węgla odpowiadający za wysycenie. Cask-Conditioning w tradycyjnym brytyjskim ujęciu dotyczy młodego piwa, które dojrzewa w pubie. W brytyjskich pubach w przypadku piw poddanych wtórnej fermentacji trunek dozowany jest przy użyciu ręcznej pompki bądź metodą grawitacyjną.