Jak należy nalewać piwo?
W skrócie – podczas nalewania piwa ważne jest, aby trzymać szklankę pod kątem 45 stopni. Dzięki temu napój spływa po ściance szklanki i tworzy odpowiednią ilość piany, która wzmacnia jego smak i aromat. To najprostszy opis, jaki można skonstruować. A bardziej szczegółowo? Rozpoczynając nalewanie należy skierować strumień piwa na bok szklanki, a nie na środek. Pomoże to stworzyć ładną, gęstą pianę na piwie. Gdy szklanka jest pełna w około 3/4, należy ją wyprostować i wlać pozostałe piwo na środek szklanki. Dzięki temu piana będzie idealna, a smak pełny. Dodatkowo ważne jest, aby do nalewania piwa używać czystej szklanki, ponieważ wszelkie zabrudzenia mogą wpłynąć na smak piwa, jego nagazowanie oraz tworzenie się i utrzymywanie piany.

Trzeba również pamiętać, że różne rodzaje piw mają różne techniki nalewania, a niektóre piwa są bardziej wrażliwe na sposób nalewania niż inne. Niektóre należy nalewać delikatnie, aby uniknąć nadmiernego pienienia, a inne energicznie, aby powstała duża piana. Oto kilka przykładów różnych technik nalewania różnych rodzajów piwa:

Lagery, Pilsnery, Belgijskie Ale, piwa pszeniczne:
należy je nalewać powoli i równomiernie, aby uzyskać gęstą, kremową pianę. Nalewanie pod kątem 45 stopni pomoże stworzyć ładną pianę i zapobiegnie przelewaniu.

Stouty:
Aby uzyskać idealną pianę, należy je nalewać z delikatnym pochyleniem szklanki. Nalewanie pod kątem 90 stopni pomoże stworzyć ładną pianę, ale powinno być stosowane pod koniec nalewania.

Ale:
Można je nalewać energiczniej, przechylając przy tym szklankę. Natomiast nalewanie pod kątem 45 stopni pomoże stworzyć ładną pianę i zapobiegnie przelewaniu, tak jak w przypadku lagerów.

Piwa kwaśne:
należy je nalewać delikatnie, ponieważ kwasowość piwa może powodować nadmierne pienienie. Nalewanie pod kątem 45 stopni pomoże stworzyć ładną pianę i zapobiegnie przelewaniu.

Piwa kondycjonowane w butelkach:
należy je nalewać powoli i delikatnie, pozostawiając osad na dnie butelki.

Jakich błędów należy unikać podczas nalewania piwa?
Przede wszystkim nie można się spieszyć. Zbyt szybkie nalewanie piwa może spowodować powstanie dużej ilości piany i przelanie piwa. Nie należy również trzymać szklanki pionowo. Wytworzymy wtedy zbyt dużo piany i możemy przelać piwo. Kolejnym możliwym błędem jest zapełnienie szklanki po brzegi. Dobrą praktyką jest pozostawienie około 3 cm miejsca na górze szklanki właśnie na pianę. Dużym błędem jest także nalewanie piwa z ciepłej butelki, co również może spowodować nadmierne pienienie i utratę nasycenia dwutlenkiem węgla. W przypadku piw kondycjonowanych w butelkach trzeba pamiętać, że niektóre z nich mają osad drożdżowy, który należy pozostawić na dnie butelki. Wlewanie go do szklanki znacząco wpłynie na smak i wygląd piwa, a nie we wszystkich wypadkach jest to pożądane.

Widać zatem wyraźnie, że przy nalewaniu piwa podobnie jak w innych aspektach kluczowa jest cierpliwość, równowaga i dbałość o detale. Mamy nadzieję, że dzięki naszym instrukcjom uda się Wam następnym razem nalać piwo perfekcyjnie, a podczas wizyty w pubie czy multitapie będziecie mieć więcej cierpliwości dla barmanów, którzy dbają o odpowiednią technikę nalewania, przez co serwowanie piwa trwa odrobinę dłużej.