Nagrodą było wyprodukowanie w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie piwa na podstawie zwycięskiej receptury i rozlanie go do 100 000 butelek o pojemności 0,5l.

Grand Champion 2012 jest według słów jego twórcy dość mocnym i treściwym piwem – idealnym na zimę. Ma wyjątkowe dymione i śliwkowe aromaty. Eksperci podkreślą, że jest to piwo dotąd niespotykane na polskim rynku, a jego niepowtarzalny smak pozostaje w pamięci na długo.

Bracki Rauchbock dojrzewał w piwnicach Brackiego Browaru Zamkowego w Cieszynie w temperaturze ok. 6°C. W połowie listopada 2012 roku piwo zostało rozlane do butelek, a do sprzedaży trafiło 6 grudnia – w Mikołajki.

Na Konkurs Piw Domowych Birofilia 2012 zgłoszono aż 371 piw z 131 browarów domowych. Rauchbock według receptury Andrzeja Milera pokonał 139 piw, które zakwalifikowały się do ścisłego finału.

Bracki Rauchbock to wyjątkowe piwo wymagające serwowania w równie wyjątkowy sposób. Podając go w odpowiednim szkle można w pełni cieszyć się smakiem i aromatem Grand Championa Birofilia 2012. Do tego typu piw przeznaczone są sniftery, specjalne szkło o wyglądzie przypominającym koniakówkę. Snifter jest szerokim kielichem na wąskiej nóżce z podstawką. Kielich ten zwęża się ku górze, tak aby zapewnić optymalne wydobycie aromatów alkoholu. Dzięki idealnemu wyprofilowaniu można dobrze ułożyć go w dłoni. Pod wpływem jej ciepła alkohol uwalnia pełną gamę swoich aromatów, a smak trunku staje się idealny. Snifter to szkło typowe dla mocnych alkoholi, takich jak brandy czy koniak. Używany jest także do serwowania koźlaków dymionych. Odznacza się elegancją, ale jest jednocześnie delikatny w swojej konstrukcji. Bracki Rauchbock podany w snifterze z pewnością pozwoli w pełni cieszyć się tym niezwykłym piwem.

ZWYCIĘSKA RECEPTURA

Zasyp:

• 2,2kg – słód monachijski Weyermann®
• 2,2kg – słód pilzneński Weyermann®
• 1,7kg – słód wędzony Steinbach
• 0,4kg – słód Biscuit 50 EBC
• 0,3kg – słód melanoidowy 80 EBC Weyermann®
• 0,2kg – słód Caramunich® typ III Weyermann®
• 0,2kg – słód Caraaroma® Weyermann®

Zacieranie:

• 10 minut – 52 stopnie
• podgrzewanie ok 1 stopień na min.
• 10 minut – 67 stopni
• 50 minut 71 – 72 stopnie

Gotowanie: 60 minut

• 60 minut – 25g 5,2% AK Mittelfruch
• 60 minut – 40g 3% AK Lubelski
• 5 minut – 10g 4% AK Sazz

Wybicie:

• 25 litrów po chmieleniu i wystudzeniu; 16,5 – 17 BLG.

Drożdże:

• Wyeast 2308 Munich Lager