Słowniczek

Smokebeer

Smokebeer to inaczej piwo dymione, które jest warzone z wykorzystaniem intensywnie podwędzanego, dymionego słodu. Dawniej uzyskiwano go podczas procesu suszenia na rusztach z użyciem ognia w specjalnych suszarniach nazywanych ozdowniami. Piwo dymione wyróżnia się zarówno specyficznym aromatem, jak i smakiem. Gatunek ten znany jest w Niemczech jako Rauchbeer. Do produkcji piwa dymionego wykorzystuje się dym z drzewa bukowego, jednak dopuszczalne są również inne źródła dymu, takie jak dąb, olcha bądź torf. Wszystkie style piwa mogą być dymione, a ich indywidualne cechy zależne są od stylu piwa bazowego.